Питание ребенка дошкольного возраста

02-11-2020 Питание это ключевой фактор для будущего психического и физического развития, поэтому оно должно быть правильным от рождения.

В этой статье будет рассмотрено питание детей дошкольного возраста. Это время характеризуется высоким ростом, набором веса, формированием скелета, перестраиванием пищеварительной системы. Режим питания, способ обработки продуктов, количество пищи — все это отличает питание дошкольников от школьников.

Период от 0 до 6-ти месяцев

Материнское молоко — самая идеальная и полноценная для грудничка пища с момента его рождения и до года.
В нем есть все необходимое: белки, жиры, углеводы, стволовые клетки и лейкоциты, антитела, гормоны, витамины и минералы. Они формируют нейроны мозга, укрепляют иммунитет, обеспечивают рост, защищают от плохих бактерий и вирусов, обменивают информацию между тканями и органами, а те затем нормально функционируют и т.д.

С маленьким объемом желудка и быстрым обменом веществ, груднички едят от 8 до 12 раз в сутки. Из них ночью — от 1 до 6 раз. Молоко усваивается быстрее — есть хочется чаще. Еще оно утоляет жажду.
При грудном вскармливании малыш тесно сближается с мамой, больших финансовых затрат не требуется. А впоследствии, детки более умные, уравновешенные и меньше болеют. Период кормления - 1,5 - 2 года. Чем дольше, тем полезнее.

Если мамы не могут осуществлять ГВ, спасением для них послужат специально адаптированные смеси. Все нюансы про объем и график кормления, выбор смеси вы узнаете у вашего педиатра.

Перевод на искусственное вскармливание (ИВ) влияет на обмен веществ, изменяет пищеварение и микрофлору кишечника. Поэтому процесс осуществляется максимально осторожно, чтобы для крохи это не было стрессом. Преимущество в том, что вы знаете нужное количество для насыщения малыша. Вам легче определить на что идет аллергия, в отличие от кормления грудью (ведь рацион мамы может быть обширен). Из-за медленного переваривания пищи, голод наступает реже.

Что нужно знать при использовании смеси? Ее состав, если вес малютки маленький, должен быть приближен по составу к грудному молоку. А совсем новорождённые не будут есть кисломолочное питание. При меньшей дозировке малыш не насытится и будет просить еще, вне обычного времени кормления. А график лучше не прерывать, для хорошего усваивания пищи. При повышенной дозировке организм будет перенасыщен полезными веществами, из-за чего могут появиться колики.

Какое бы кормление вы ни выбрали, это должно быть единственным питанием до 5-6 месяцев.

Период от 6-ти месяцев до года

Спустя полугодие малыши прибавляют в массе, сидят (иногда с поддержкой), самостоятельно держат головку и остаются голодными после 8-12 кормлений. Материнское молоко или смеси уже неспособны полностью удовлетворить растущие потребности малютки в микроэлементах, энергии и питательных веществах.
Это значит, что пора вводить более плотную пищу — прикорм. Он направлен на приобщение малютки к общему столу. При этом развиваются жевательные навыки и вкусовое восприятие. Про правила введения прикорма вам подскажет врач-педиатр.

Начинают обычно с каш, пюрированных овощей. Фруктовое пюре оставляйте на десерт. С 8-го месяца можно знакомить малыша с мясом (телятина и индейка), рыбой, кефиром, творогом. Твердую пищу дают сначала одного вида по 1 чайной ложке, отслеживая реакцию и понемногу увеличивая порцию на 5 грамм ежедневно.

Период с 1-го года до 3-х лет

Детей постепенно переводят на меню как у всей семьи. Но, пищеварительная система ребенка не всегда к этому готова. Получится либо дефицит питательных веществ, либо переизбыток. Стабилизировать баланс помогут смеси для детей старше года. С комплексом витаминов и минералов.

С этого возраста малыш обращает внимание на внешний вид блюда, интересно уложенного в яркую, удобную посуду, с приятным ароматом.
Меню должно быть разнообразным и включать любимые продукты. Новые продукты лучше предлагать когда ребенок голоден, перед основным приемом пищи.

В день рекомендуется кормить 3 раза, дополнительно давать ланч и полдник.

В начале первого года подойдут супы, пюре и каши. Сырые фрукты и овощи нужно натирать на мелкой терке. Мясо и рыбу готовят в виде паровых котлеток или тефтелей. По мере развития жевательного навыка блюда нужно менять от жидких и пюреобразных на твердые, требующие активного жевания. И ближе ко второму году овощи, фрукты и мясо уже просто мелко резать.

Какие продукты не рекомендуется использовать в питании до 3-х лет:

- коровье молоко — детский организм еще не в состоянии переваривать много минеральных солей, белков, жиров, содержащихся в молоке и оно плохо усваивается;

- чай / кофе — влияют на незрелую нервную систему ребенка, делая его крайне возбудимым. Кофеин ускоряет переваривание еды, чувство голода появляется чаще;

- сосиски / колбасы — много соли, жиров, специй, химических добавок, красителей в составе этих продуктов дают сильную нагрузку на детский желудок. Неизвестно сколько раз это мясо замораживали и размораживали, что тоже вредно. Их регулярное употребление может привести к ожирению. Вырабатывается привычка к соли;

- грибы - в них много плохо перевариваемой клетчатки, затрудняющей всасывание других питательных веществ и лесные грибы имеют свойство впитывать токсины из грязной почвы;
- мед, орехи, морепродукты — сильные аллергены;

- виноград — вызывает процесс брожения в кишечнике и вреден для зубной эмали;

- сладости со своими синтетическими добавками и сахарозой послужат причиной возникновения диабета.

Период от 4-х до 6-ти лет

В этот период важно восполнять запасы энергии детей с помощью достаточно сбалансированного количества пищи.

Растущему организму обязательно нужен белок. Он содержится в яйцах, мясе, молочных продуктах, рыбе, твороге, творожном сыре, арахисе, миндале, тыквенных семечках, киноа, чечевице, геркулесе, брокколи. Нельзя обойтись без жиров (орехи, авокадо, растительное и сливочное масло) и углеводов (зеленые овощи, бобовые, крупы).
Оптимальный объем воды - 1,5 л. в день. Альтернативой воде будут натуральные соки, кисели, компоты, кефир, питьевой йогурт, некрепкий чай, цикорий.

С 4-х лет режим питания сокращается до четырёх раз в день. Можно давать и второй завтрак, если есть необходимость.
Главное, чтобы вы кормили ежедневно в одно время. Разница между завтраком, обедом и ужином не должна быть больше 4-6 часов. И ужин не позднее чем за 2 часа до сна.

Объём блюда с напитком на 1 раз 450-500 гр. В приоритете остаются отваривание, тушение, запекание. Жарка по минимуму.

Ниже примеры несложных, но полезных блюд, на случай если у вас уже закончились идеи для готовки ребёнку.

Завтрак: овсяно-творожная запеканка в мультиварке; манный пудинг; гречневые оладьи с бананом; каша из кускуса; запечённая тыква с медом; ленивые вареники с творогом.

Обед: грудка с цветной капустой; рагу из фасоли и картофеля; ячневая каша с мясом в горшочке. Отдельный вид - супы-пюре. Они могут быть из кабачков и яблок, моркови и сливок, картофеля и сельдерея, болгарского перца и моркови, тыквы и чечевицы, зеленой фасоли.

Ужин: капустно-картофельные котлеты; суфле из курицы; тыквенные ленивые вареники; рыбная запеканка с творогом; капустные оладьи с овсянкой; запеканка из вермишели с яйцом; морковные котлеты на пару; рагу из кролика; каша с чечевицей, рисом и овощами; картофельные кнедлики с манкой; блинчики из шпината с печенью; запеканка с брокколи и куриным фаршем.

Витамины, минеральные вещества и их польза                         

Витамины и минералы стимулируют здоровый рост и развитие детского организма.
С рождения малыш получает все что ему полагается из грудного молока. Взрослея, ребенок должен получать это из обычной пищи.
Недостатки витаминов могут пагубно сказаться на всем: на иммунитете, зрении, зубах, коже, ногтях, заживлении ран и синяков, аппетите, энергичности, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах и т.д. 

Перечень витаминов:

- А (ретинол) — обеспечивает сопротивляемость бактериям.
- группа В (1, 2, 6, 12) — поддерживает физическое и психологическое состояние.
- С, или «аскорбинка» — многофункциональный главный витамин для иммунной системы, универсальный антиоксидант.
- D — способствует росту и укреплению костей, мышц, зубов.
- Е — регенерирует ткани, благоприятно воздействует на циркуляцию и свертываемость крови.
- К — поддерживает кости и сосуды.
- Н (биотин) — «витамин красоты», улучшает волосы, кожу и ногти. Для хорошей работы его совмещают с магнием.
- РР — оптимизирует пищеварение, зрение, кровообращение и окислительно-восстановительные процессы.

Минералы:

Кальций — нужен для костей и зубов, хорошо усваивается с витамином D.
Калий — улучшает снабжение мозга кислородом, водно-солевой баланс, работу мышц, нервов и клеток.
Фосфор — положителен для функционирования печени, почек, сердца.
Магний — регулирует сахар в крови, давление, мышечную систему и, даже, настроение.
Натрий — нормализует кислотно-щелочную среду, водный обмен между тканями и клетками.
Цинк — делает лучше пищеварение, заживляет раны; он полезен для иммунитета в целом.
Йод — способствует работе щитовидной железы; координирует энергетический обмен.
Медь — содействует кроветворению.
Сера — обновляет клетки, нормализует устойчивость к токсинам и функционирование всех систем организма.


Негативные добавки в пище

В детском питании, как и во взрослом присутствуют разные химические пищевые добавки, красители, загустители, усилители аромата и вкуса, эмульгаторы, консерванты. Во избежание их негативного влияния важно их исключить.

В основном эти добавки обозначаются буквой Е и цифрой. Рассмотрим некоторые их них:

- Е-249, 310, 623, 926 противопоказаны новорожденным.
- Е-102, 104, 110 повышают возбудимость.
- Е-230-232, 260, 270 способны вызвать аллергическую реакцию.
- Е-103, 121, 142, 125, 152 могут спровоцировать онкозаболевания.
- Е-152, 180 вредны для ЖКТ.
- Е-951, 954, 957, 958 влекут зависимость от сладкого (их добавляют чаще всего в газированные напитки).
- Е 951 нарушает мозговую деятельность и обмен веществ.
- Е621 вреден для почек, печени, концентрации внимания.

В продуктах эти добавки составляют десятую или сотую долю процента, но даже это количество наносит вред.

Питание у вегетарианцев

Правильно организовав рацион при вегетарианстве, можно вырастить дитя здоровым и избежать отставание в развитии.

Новорожденного можно кормить грудью. Белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы содержатся и в растительной пище. Главное, чтобы сама мама получала весь этот комплекс полезных веществ. Тогда молоко обеспечит все потребности малыша.

Как при традиционном питании, прикорм вводят с 5-6 месяцев.
Сначала можно знакомить малыша с пюре из круп, затем вводить пюрированные овощи и фрукты (кроме аллергенных цитрусовых). В магазинах есть специальное детское питание для вегетарианцев, но лучше готовить дома. Еду можно хранить до 2-х дней, заморозить до следующего раза.

Чтобы вегетарианский рацион был полноценным, нужно учитывать некоторые нюансы:

- уделять особое внимание белкам, витаминам В12 и D, железу, клетчатке, омеге 3, цинку, кальцию, йоду;
- следить за весом, ростом. Отклонение от нормы, значит что дитя не потребляет в полной мере какие-либо полезные вещества. Например, по весу видно достаточно ли получает ребенок белка и пищи богатой энергией;
- комбинируя бобовые и зерновые вы получите необходимое их суточное количество белков, как и при мясном рационе;
- железо лучше усваивается с витамином С. Желательно сочетать продукты с этими компонентами;
- витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения. Если не есть даже молоко и яйца, то следует принимать дополнительные добавки с этим витамином.

Если детки не будут сыты энергетически ценными продуктами, они увлекутся простыми углеводами (конфетами, шоколадками, пирожными, колбасой, выпечкой).

При такой «диете», с щадящей обработкой пищи и при исключении негативных добавок можно исключить ожирение.

Выводы

Правильное питание это своего рода закладка фундамента для будущего дома. Чем он качественнее тем прочнее и долговечнее будет дом.

При построении правильного питания нужно учитывать индивидуальные особенности ребенка и руководствоваться следующими принципами: сбалансированный рацион, режим, калорийность, наличие всех витаминов, разнообразие.

Здоровье детей в ваших руках. Ведь вы как никто чувствуете своего ребенка, любите его и интуитивно знаете что ему необходимо.

Кем создан (имя): (admin) Светлана Силухина